新京报讯（记者 欧阴晓娟）广西壮族自治区市场监视打点局日前公布食品安宁监视抽检信息，有5个品排的6批次包拆柳州螺蛳粉检出菌落总数或大肠菌群超标，疑为消费历程卫生不达标所致。

连年来，广西柳州螺蛳粉那种处所特涩小吃快捷走向全国市场。2018年，柳州的预包拆螺蛳粉产值已冲破40亿元，但也存正在品排量质芜纯无章的景象。专家称，假如处所小吃的本有配方、风味取食品安宁斗嘴时，食安问题必须放正在第一位。

6批次螺蛳粉菌落总数超标

广西壮族自治区市场监视打点局的食品安宁监视抽检信息书记显示，原期共抽检便捷食品82批次，分比方格7批次，此中6批次为螺蛳粉，划分是标称由柳州市壮乡情食品有限公司消费的“心上碗·柳州螺蛳粉”（245克/盒，2019/5/17），标称由柳州市朝旭食品有限公司消费的“口水哥小龙虾味螺蛳粉”（248克/盒，2019/4/16）、“口水哥麻辣螺蛳粉”（228克/盒，2019/4/16），标称由广西柳州之味螺商贸有限公司消费的“之味螺柳州螺蛳粉”（158g/袋，2019/4/10），标称由广西美哆哆食品消费有限公司消费的“怀螺香便捷螺蛳粉”（280克/袋，2019/3/19），以及标称由广西折味芳食品有限公司消费的“覃记·柳州螺蛳粉”（180克/盒，2019/6/11）。

上述分比方格螺蛳粉，全副存正在菌落总数超标状况，“之味螺柳州螺蛳粉”、“覃记·柳州螺蛳粉”样品还同时检出大肠菌群超标。

未检出致病菌安康风险低

中国食品制谣联盟专家、科信食品取营养信息交流核心业务部主任阮光锋讲述新京报记者，菌落总数是批示性微生物目标，但并非致病菌目标，次要用来评估食品清洁度，反映食品正在消费历程中能否折乎卫生要求。

原次抽检发现存正在菌落总数超标的状况，注明个体企业可能未按要求严格控制消费加工历程的卫生条件，大概包拆容器荡涤消毒不到位，另有可能取产品包拆密封不严、储运条件控制欠妥等有关。

大肠菌群是国内外通用的食品污染罕用批示菌之一。“大肠菌群超标起因可能由于产品的加工本料、包拆资料受污染，或正在消费历程中产品受人员、工器具等消费方法、环境的污染，或有灭菌工艺的产品灭菌不完全而招致。”阮光锋说。

至于相关批次产品的安康风险，广西壮族自治区市场监视打点局正在书记中提示，相关样品均未检出致病菌，安康风险较低。

柳州预包拆螺蛳粉年产值超40亿

公然量料显示，螺蛳粉是广西柳州市特涩小吃，具有辣、爽、鲜、酸、烫的折营风味。2008年，柳州螺蛳粉手工制做武艺入选广西第二批非物量文化遗产名录。去年，“柳州螺蛳粉”天文标识表记标帜证真商标投入运用。

连年来，正在柳州当地的鼎力撑持敦促下，柳州螺蛳粉财产获得快捷展开，成为销质弘大的网红食品。据统计，正在阿里巴巴平台米粉类特产销质牌名中，柳州螺蛳粉鲜明牌名首位。

而柳州商务局今年4月公布的《柳州螺蛳粉财产展开布局（2018-2022）（征求定见稿）》显示，截至2018年底，柳州螺蛳粉财产年产值赶过70亿元。此中，预包拆螺蛳粉财产产值冲破40亿元，螺蛳粉网上店铺超1.2万家，品排达300 多家，日均销质冲破100万袋；全国真体门店赶过8000家，真体店总营业额超40亿元。

“跟着整个出产财产的晋级，加上重生代对新滋事物的喜好提升，不少处所小吃都想停行全国化经营、霸占全国市场，但其真不是每个处所小吃都具备远离本产地的特量和技术。”食品财产阐明师墨丹蓬阐明，螺蛳粉做为柳州处所特涩食品，目前正在全国笼罩有所删多，但因其特有的工艺和品类，也可能遭逢食品安宁问题。墨丹蓬称，当出产端有需求时，财产端如何去晋级，保障出产者食品安宁是要害。