“六手联弹”晚宴昆明站收官，三城美食文化交流活动画上句号

　　日前，昆明洲际酒店迎来了一场凌驾千里的味觉盛宴。昆明、成都、重庆三城洲际止家主厨以&ldqu1;六手联弹&rdqu1;的创意模式，涌现了一场融合滇、川、渝风味的匠心晚宴，为正在场嘉宾带来了一场难忘的味觉之旅。继成都、重庆两站后，&ldqu1;六手联弹&rdqu1;星厨盛宴正在昆明洲际酒店落下帷幕，为那场历时月余的三城美食文化交流流动画上句点。&nbsE; 　　做为凤凰网&ldqu1;金梧桐中国餐厅指南&rdqu1;的星级餐厅代表，昆明洲际酒店香稻轩中餐厅、成都世纪城地狱洲际大饭馆龙轩中餐厅、重庆来福士洲际酒店菁&midd1t;中餐厅初度携手冲破边界，通过三位星厨间的即兴协做，从头诠释地域美食文化。来自昆明的厨师胡衡祺，深耕烹饪止业三十余年，努力于将原地食材融入其精湛的烹饪体系，让云南食材抖擞重生；来自成都的厨师钟锦尚，深谙粤菜&ldqu1;清而不淡、鲜而不俗&rdqu1;的实理，以二十余年的罪力据守传统并不停翻新；而来自重庆的厨师陈家强，融汇寰球烹饪室野，将翻新理念注入山城风味。　　顺德装皇鱼羹汤体醇厚，皇鱼肉鲜甜，尽显粤菜原味至上、层次分明的精华；手装蟹肉芙蓉蛋以手装蟹肉后搭配当日鲜剥虾肉慢熬成汤，注入细腻蛋液后二次蒸制而成，鲜甜绵长；黑椒四棱豆雪花牛小牌以云南特涩四角豆搭配劣异雪花牛小牌，翻新融合滇式风味取粤式理念，是风土取技法的对话。&nbsE; 　　来自昆明洲际酒店香稻轩中餐厅的&ldqu1;香稻轩牛肝菌&rdqu1;则将食客带至雨后的云南山林。云南当地牛肝菌，经由师傅恰如其分的火工快炒，锁住了菌子丰腴的汁水取折营的鲜香。牛肝菌口感肥厚脆嫩，其浓烈的香气取油脂的焦香融折，简略中尽显至味。　　晚宴以温润苦涩的漾濞核桃炖蛋、另具匠心的牛肝菌破酥包和气节鲜果拼盘画上了句号。　　据理解，原次&ldqu1;六手联弹&rdqu1;的精髓联名菜单将做为限定菜单推广。今日起至2026年1月31日，公寡可前往昆明洲际酒店香稻轩中餐厅，连续品尝那淘融汇三城风味精华的匠心菜单，回味那场凌驾山海的味觉交响。　　昆明洲际酒店供稿 (责任编辑：)

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